Jeg elsker sjokoladepraliner, men synes 10kr stykket er i overkant mye når man skal kjøpe inn flere enn et par stykker..
Jeg har derfor en fin oppskrift på hjemmelagde praliner til slike anledninger..
Sjokoladepraliner
Odense bløt nougat
Marsipan
Cognac, likør el juice
hakkede mandler
70% mørk sjokolade
lys sjokolade
Lag kuler av kald nougat og rull i mandler. Ha noen dråper av cognac i marsipanen og rull ut kuler som kjevles flate. Blir dette klissete er det fint å bruke melis. Legg marsipanen utenpå nougaten og avkjøl mens sjokoladen smeltes i vannbad. Dypp kulene i sjokolademassen, avkjøl før lysesjokoladetråder has over- nyt!
I glasset
Sydtyrol eplejuice
toppet med
Fontanafredda Asti Millesimato2007
Perfekt som aperitiff
I glasset
Sydtyrol eplejuice
toppet med
Fontanafredda Asti Millesimato2007
Perfekt som aperitiff
Ha en fortsatt fin lørdag!
Lille Persille
De konfektene å bare helt himmelsk ut:) Trur jeg må prøve meg på de en gang:)
SvarSlettHa en finfin søndag:)
klem
Oi. De så nydelige ut. Er det lett å smelte sjokoladen i vannbad. Jeg har slitt litt med det i andre oppskrifter.
SvarSlettKlem Ingunn
Hei Ingunn! Jeg hakker sjokoladen i små biter før jeg putter den i et lite metallmål med hank som jeg henger på en kasserolle med vann. Mens jeg varmer vannet rører jeg til alle klumper er smeltet (må gjøres sakte for ikke få for høy temp på sjokolade: >50grader). For best resultat skal sjokoladen avkjøles til litt over romtemp (røres i) før den varmers opp igjen til `arbeidstemp` på ca 30 grader.
SvarSlettSteg 2 og 3 gjør jeg imidlertid ikke alltid da jeg ofte har det litt travelt;)
Se forøvrig: http://folk.ntnu.no/kjetikl/kaker/sjokolade_temperering.shtml